• عنوان

    تاثير سبوس فراوري شده بر خصوصيات شيميايي ، رئولوژيكي و ريز ساختاري آرد، خمير و نان سنگك

  • نويسنده اصلي

    مشرف،لاله

  • محل تحصيل
    اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
  • مقطع تحصيلي
    دكتري
  • چكيده
    به فارسي و انگليسي: قابل رويت در نسخه ديجيتالي
  • شماره ركورد
    69261
  • گرايش رشته تحصيلي
    علوم و صنايع غذايي
  • دانشكده
    مهندسي كشاورزي
  • دانشگاه
    دانشگاه صنعتي اصفهان
  • استاد مشاور
    مهدي سيدين،محمد فضيلتي
  • استاد داور
    محمد علي سحري، مهسا مجذوبي، احمد ارزاني
  • استاد راهنما
    محمد شاهدي، مهدي كديور
  • آدرس اينترنتي
    library.iut.ac.ir/dl/search/default.aspx?Term=4848&Field=0&dtc=107
    • لينک به اين مدرک
    https://iranlibs.ir/dl/search/default.aspx?Term=69261&Field=0&DTC=34