عنوان
تعيين خصوصيات فيزيكوشيميايي چربي كوهان شتر و بهينه سازي اينتراستريفيكاسيون آنزيمي آن تحت شرايط ذي اكسيد كربن فوق بحراني به منظور تهيه شبه كره كاكائو
نويسنده اصلي
شكرچي زاده، هاجر
محل تحصيل
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان،دانشكده كشاورزي
مقطع تحصيلي
كارشناسي ارشد
چكيده
به فارسي و انگليسي: قابل رويت در نسخه ديجيتال
شماره ركورد
64990
گرايش رشته تحصيلي
علوم و صنايع غذايي
دانشكده
مهندسي كشاورزي
دانشگاه
دانشگاه صنعتي اصفهان
استاد مشاور
محمد فضيلتي
استاد داور
محمد شاهدي، حسن قاضي عسگر
استاد راهنما
مهدي كديور، جواد كرامت