تاثير پلي‌آمين‌ها بر ناهنجاري قهوه‌اي شدن آريل‌ها و بهبود ويژگي‌هاي كيفي ميوه انار طي مدت انبارداري

دانشگاه ولي عصر

دو مطالعه با هدف بررسي اثر محلول¬پاشي قبل از برداشت با پلي¬آمين¬ها بر كاهش قهوه¬اي شدن آريل¬ها بر چهار رقم انار انجام شد. در آزمايش اول، بر روي ارقام شيرين‌گرچ و زاغ يزدي با پوتريسين 1 ميلي¬مولار و آزمايش دوم با اسپرميدين 1 ميلي¬مولار بر رقم گل¬سفيد اشكذر و پوست‌قرمز علي‌آقايي در تاريخ 22 خرداد، 16 تير و 8 مردادماه محلول¬پاشي شد. صفات مختلف ميوه¬ها در زمان برداشت، 60 و 90 روز پس انبارماني مورد بررسي قرار گرفت. آزمايش اول با سه فاكتور زمان انبارماني در سه سطح (0 ،60 و90 روز انبارماني)، تيمار پلي¬آمين در دو سطح شامل آب¬مقطر (شاهد) و محلول پوتريسين 1 ميلي¬مولار و رقم در دو سطح (شيرين-گرچ و زاغ¬يزدي) در قالب فاكتوريل با پايه بلوك كامل تصادفي با 4 تكرار صورت گرفت. آزمايش دوم نيز با سه فاكتور زمان انبارماني در سه سطح (0 ،60 و90 روز انبارماني)، تيمار پلي¬آمين در دو سطح شامل آب¬مقطر (شاهد) و محلول اسپرميدين 1 ميلي¬مولار و رقم در دو سطح (پوست¬قرمز¬علي¬آقايي و گل¬سفيد¬اشكذر) با همان طرح انجام شد. قهوه¬اي شدن آريل-هاي تيمار شده با پوتريسين در رقم شيرين¬گرچ و زاغ¬يزدي و تيمار شده با اسپرميدين در رقم پوست¬قرمز¬علي¬آقايي و گل¬سفيد¬اشكذر به ترتيب 9/13، 3/36، 5/23، 6/31 درصد بود. ميزان آنتوسيانين در ميوه¬هاي تيمار شده با پوتريسين بيشتر از ميوه¬هاي شاهد حفظ شد. در ميوه-هاي تيمار شده با اسپرميدين آنتوسيانين 60 روز بعد از انباري افزايش و سپس كاهش يافت. همچنين محلول¬پاشي با پوتريسين در طي رشد ميوه موجب افزايش شاخص a، شاخص L، مواد جامد محلول، اسيد¬كل و اسيد آسكوربيك و كاهش شاخص وزن، مالون¬دي¬آلدهيد و پ-هاش شد. نتايج تيمار اسپرميدين به جز در مورد شاخص L و اسيد آسكوربيك مشابه با ميوه-هاي تيمار شده با پوتريسين بود. به¬طور كلي محلول¬پاشي با پوتريسين و اسپرميدين قهوه¬اي شدن را در ارقام شيرين¬گرچ، زاغ¬يزدي، پوست¬قرمز¬علي¬آقايي و گل¬سفيد اشكذر كاهش و كيفيت ميوه انار را طي انبارماني افزايش داد.

48870

دانشگاه وليعصر رفسنجان

حميد رضا كريمي

باغباني

سيد حسين مير دهقان