عنوان
بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي و رئولوژيكي خمير و نان حاصل از مخلوط آرد گندم و تريتيكاله
نويسنده اصلي
فروزان تبار، محمود
محل تحصيل
اصفهان:دانشگاه صنعتي اصفهان،دانشكده كشاورزي
مقطع تحصيلي
كارشناسي ارشد
چكيده
به فارسي و انگليسي:قابل رويت در نسخه ديجيتالي
شماره ركورد
35813
گرايش رشته تحصيلي
﴿علوم و صنايع غذايي﴾
دانشكده
مهندسي كشاورزي
دانشگاه
دانشگاه صنعتي اصفهان
استاد مشاور
محمد شاهدي
استاد داور
جواد كرامت، عبدالمجيد رضايي
استاد راهنما
احمد ارزاني، مهدي كديور