بررسي اثر تجمعي كوركومين و ويتامين E در جلوگيري از سميت سلولي و آسيب اكسيداتيو ناشي از آكريل آميد در رده سلولي نرمال فيبروبلاست (Hu02)

رشت

زمينه واهداف : آكريل آميد ، يك تركيب با خاصيت سميت ژنتيكي و عصبي و يك عامل احتمالا كارسينوژن مي باشد، كه در غذاهاي غني از كربوهيدرات تهيه شده در دماهاي بالا ، توليد مي شود.. كوركومين يك آنتي اكسيدانت طبيعي است كه در زردچوبه يافت مي شود و مي تواند تشكيل راديكال هاي آزاد را سركوب كند و پراكسيداسيون ليپيدي را كاهش دهد. در اين مطالعه ، اثر سميت سلولي و سميت اكسيداتيو آكريل آميد در سلول هاي فيبروبلاست Hu02 ارزيابي شد. به علاوه ، اثر حفاظتي كوركومين با ويتامين E به عنوان يك آنتي اكسيدانت شناخته شده مقايسه شد. روش كار : در اين مطالعه ي آزمايشگاهي، رده ي سلولي فيبروبلاست Hu02 طبق گروه هاي ذيل ، تحت آزمايش قرار گرفتند: گروه كنترل (دريافت كننده ي نرمال سالين و حلال ) ، گروه آكريل آميد (5 ميلي مولار) ، گروه كوركومين (2.5 ميكرومولار)، گروه آكريل آميد + كوركومين ، گروه ويتامين E( 10ميكرومولار )+ آكريل آميد ، گروه كوركومين + ويتامين E + آكريل آميد . سپس ، ميزان مرگ سلولي ، ليپيد پراكسيداسيون و سطح گلوتاتيون در سلول ها بررسي شد. نتايج : نتايج نشان داد كه ، آكريل آميد به طور معناداري (P < 0.001) ميزان زنده بودن سلولي را در مقايسه با گروه كنترل كاهش داد. از طرف ديگر، مشاهده شد كه ، آكريل آميد مي تواند ليپيد پراكسيداسيون را افزايش و سطح گلوتاتيون را كاهش دهد. نكته ي قابل توجه اينجاست كه ، كوركومين به طور معناداري (P<0.01) زنده بودن سلول ها را نسبت به گروه آكريل آميد افزايش داد و سلول ها را در برابر آسيب اكسيداتيو همانند ويتامين E محافظت كرد ، همچنين مشاهده شد كه استفاده ي همزمان از كوركومين و ويتامين E به صورت معناداري ((P< 0.001 مرگ سلولي را نسبت به گروه آكريل آميد كاهش داد. كوركومين ، همچنين به طور معناداري ((P<0.05 ليپيد پراكسيداسيون را كاهش داد اما ميزان سطح گلوتاتيون افزايش معنا داري نداشت. نتيجه گيري : در اين مطالعه ، ما اثبات كرديم كه آكريل آميد مي تواند از طريق استرس اكسيداتيو موجب مرگ سلولي شود.. به علاوه ، ما نشان داديم كه كوركومين همانند ويتامين E داراي خاصيت هاي آنتي اكسيدانتي زيادي است كه منجر به افزايش زنده بودن سلول هاي در معرض آكريل آميد شد . بنابراين به نظر مي رسد كه ، استفاده از يك آنتي اكسيدانت طبيعي مثل كوركومين مي تواند درجلوگيري از اثرات سمي آكريل آميد در غذا هاي غني از آكريل آميد مفيد باشد.

33256

علوم پزشكي گيلان