بررسي تاثير استفاده از مالتودكسترين به عنوان منبع انرژي بر پارامترهاي رشد و سلامت قزل‌آلاي رنگين‌كمان

اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان

علوم و مهندسي شيلات

كارشناسي ارشد

تغذيه نقش بسيار مهمي در بهبود عملكرد رشد، سلامت و صرفه‌جويي اقتصادي در صنعت آبزي‌پروري دارد. يكي از راهكارهاي مؤثر در كاهش هزينه‌هاي خوراك، جايگزيني بخشي از منابع پروتئيني گران‌قيمت با منابع انرژي ارزان‌تر مانند كربوهيدرات‌ها است. مالتودكسترين، به‌عنوان يك كربوهيدرات با قابليت هضم بالا و فراهمي زيستي مناسب، منبع انرژي اميدواركننده‌اي براي ماهيان گوشت‌خوار نظير قزل‌آلاي رنگين‌كمان (Oncorhynchus mykiss) محسوب مي‌شود. اين مطالعه با هدف بررسي اثر سطوح مختلف مالتودكسترين (0، 5، 10 و 20 درصد) بر عملكرد رشد، شاخص‌هاي بيوشيميايي خون، تركيب بدن و پاسخ ايمني در قزل‌آلاي رنگين‌كمان انجام شد. در اين آزمايش، تعداد 144 قطعه ماهي با ميانگين وزن اوليه 88/0 ± 06/21 گرم به‌طور تصادفي در چهار تيمار غذايي با دو تكرار تقسيم شدند و به مدت 45 روز تغذيه گرديدند. پارامترهاي رشد از جمله افزايش وزن، نرخ رشد ويژه (SGR)، ضريب تبديل غذايي (FCR) و راندمان غذايي (FE) اندازه‌گيري شد. همچنين شاخص‌هاي بيوشيميايي خون (گلوكز، كلسترول، تري‌گليسريد، پروتئين كل، آلبومين، آنزيم‌هاي كبدي) و شاخص‌هاي هماتولوژيك (لنفوسيت، مونوسيت، نوتروفيل، بازوفيل، ائوزينوفيل) بررسي گرديد. نتايج نشان داد كه افزودن 10 درصد مالتودكسترين موجب بهبود معني‌دار در رشد، كاهش ضريب تبديل غذا و بهبود بهره‌وري پروتئيني و انرژي شد. شاخص‌هاي خوني و ايمني نيز در محدوده طبيعي باقي ماند و سلامت كبد و كاهش چربي احشايي مشاهده شد. در مقابل، سطح 20 درصد مالتودكسترين با تجمع چربي در كبد، افزايش آنزيم‌هاي كبدي و علائم استرس متابوليكي همراه بود، هرچند نرخ بقا در تمام تيمارها 100 درصد بود. درنتيجه، افزودن 10 درصد مالتودكسترين به جيره غذايي مي‌تواند بدون اثرات منفي، باعث بهبود رشد، تعادل متابوليكي و سلامت ايمني قزل‌آلا شده و به‌عنوان منبع انرژي مؤثر و مقرون‌به‌صرفه در تغذيه آبزيان مورد استفاده قرار گيرد.

234842

تكثير و پرورش آبزيان

مهندسي منابع طبيعي

دانشگاه صنعتي اصفهان