بررسي شيوع و مقاومت آنتي بيوتيكي سالمونلا جداشده از لاشه جوجه هاي گوشتي در كشتارگاه شهرستان اوز

زيستشناسي جانوري- زيست شناسي سلول و تكويني

2/19/2025 12:00:00 AM

سالمونلا، يكي از شايع‌ترين پاتوژن‌هاي غذايي است كه به طورعمده از طريق مصرف محصولات حيواني آلوده، به ويژه محصولات مرغ و طيور، تماس با حيوانات خانگي، آب و سبزيجات به انسان منتقل مي‌شود. اين باكتري به عنوان يكي از مهمترين بيمــاري‌هــاي عفــوني مشترك انسان و دام است كه ﺑﺴـﺘﻪ ﺑـﻪ ﻧـﻮع ﺳـﺮوﺗﯿپ و شرايط‌‌‌ ميزبان ‌‌‌مي‌تواند به صورت مسموميت غذايي، گاستروانتريت، باكتريمي، تب ‌حصبه، بروز نمايد و مشكلات زيادي را در كشورهاي درحال توسعه به دليل هزينه‌‌هاي بالاي درمان، كنترل و پيشگيري تحميل ‌‌‌مي¬كند. آلودگي متقاطع بيولوژيكي و مواد غذايي نيم ‌پز، سالمونلوز ناشي از نگهداري ضعيف مواد غذايي، آلودگي محيطي، ضعف شيوه‌‌هاي اقدامات بهداشتي و كنترل كننده‌‌ها در‌‌‌ ميان مواد غذايي بزرگترين چالش براي مصرف كنندگان است. ظهور سويه هاي مقاوم به آنتي بيوتيك به دليل استفاده بيش از حد يا نادرست داروهاي ضد ‌‌‌ميكروبي در درمان بيماري‌‌هاي انساني، در كشاورزي و ضدعفوني كننده‌‌هاي خانگي باعث عدم موفقيت داروهاي موثر قبلي در انسان و حيوانات و تهديد جدي براي سلامت جامعه جهاني است. در كشور ما آمار و اطلاعات دقيق و مستند از ميزان شيوع تعداد تلفات و هزينه‌هاي اين عفونت غذايي در جمعيت انساني به علت عدم سيستم يكپارچه وجود ندارد. بنابراين هدف از مطالعه حاضر بررسي فراواني و مقاومت آنتي بيوتيكي سالمونلا جداشده از لاشه جوجه هاي گوشتي در كشتارگاه شهرستان اوز(استان فارس)، ايران بود. بدين منظور تعداد100 نمونه (سطح لاشه مرغ، سكوم، سواپ مقعد و كبد) بطور تصادفي از گله هاي طيور گوشتي كشتاري در كشتارگاه جمع آوري گرديد. ميزان مقاومت آنتي بيوتيكي با روش كربي بائر(Kirby Buer) مشخص گرديد. از مجموع 100 نمونه مورد بررسي تعداد 16 جدايه سالمونلا بدست آمد كه6 مورد( 5/37% ) از سطح لاشه مرغ ،6 مورد(5/37%) كبد و 4 مورد ( 25%) از سكوم جداسازي گرديد. در اين مرحله هيچ كدام از نمونه هاي سواپ مقعد مثبت نبود. در بين جدايه هاي سالمونلا بيشترين مقاومت به سفالكسين(100%) و نئومايسين(100%) و پس از آن به ترتيب تريمتوپريم/ سولفامتوكسازول(25/56%)، داكسي سايكلين(5/12%)، كلرامفنيكل، لينكومايسين و سفترياكسون هركدام (25/6%) و بيشترين حساسيت در آنتي بيوتيك ونكومايسين(100%) و جنتامايسين(100%) مشاهده شد. جدايه هاي سالمونلا از نمونه هاي گرفته شده در كشتارگاه مقاومت بالايي به بعضي از آنتي بيوتيك ها دارند كه بيان كننده مصرف بي رويه يا غير اصولي آنتي بيوتيك‌ها در مراحل مختلف زنجيره توليد است كه تهديدي آشكار در سلامت جامعه مصرف كننده است. با اين حال، حساسيت نسبت به برخي آنتي‌بيوتيك‌ها نشان مي‌دهد كه برخي از داروها همچنان در درمان عفونت‌هاي مرتبط با سالمونلا مؤثر هستند.

233498

دانشگاه اردكان

قرباني سميرا Samira Ghorbani