اثر ريزجلبك اسپيرولينا پلاتنسيس و پروبيوتيك (لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس) ريزپوشاني شده بر عملكرد رشد، متابوليتهاي خوني،كيفيت گوشت و جمعيت ميكروبي ايلئوم جوجه‌هاي گوشتي تحت شرايط دمايي بالا

1399/07/21

چكيده اين آزمايش، به منظور بررسي اثر ريزجلبك اسپيرولينا پلاتنسيس و پروبيوتيك (لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس) ريزپوشاني شده بر عملكرد رشد، متابوليتهاي خوني، كيفيت گوشت و جمعيت ميكروبي ايلئوم جوجه‌هاي گوشتي تحت شرايط دمايي بالا و در قالب يك طرح كاملاً تصادفي با 6 تيمار، 4 تكرار و 10 پرنده در هر پن انجام شد. تيمارها شامل: 1) جيره ذرت- سويا به عنوان جيره پايه (شاهد)، 2) جيره پايه حاوي 02/0 درصد پروبيوتيك، 3) جيره پايه حاوي يك درصد پودر اسپيرولينا، 4) جيره پايه حاوي 02/0 درصد پروبيوتيك و يك درصد پودر اسپيرولينا، 5) جيره پايه حاوي 02/0 درصد پروبيوتيك ريزپوشاني شده و 6) جيره پايه حاوي 02/0 درصد پروبيوتيك و يك درصد پودر اسپيرولينا ريزپوشاني شده بودند. از 25 روزگي پرنده‌ها به مدت هشت ساعت در روز از ساعت نه صبح تا پنج بعد از ظهر در معرض دماي 2±34 درجه سانتيگراد قرار ‌گرفتند. صفات عملكردي شامل ميزان مصرف خوراك، افزايش وزن و ضريب تبديل غذايي به صورت دوره‌اي اندازه‌گيري شدند. در پايان آزمايش (42 روزگي)، از هر تكرار دو پرنده با وزن نزديك به ميانگين گروه انتخاب و پس از خونگيري از وريد بال، كشتار و صفات مربوط به لاشه، كيفيت گوشت و جمعيت ميكروبي ايلئوم جوجه‌هاي گوشتي اندازه‌گيري شدند. نتايج نشان داد پرندگاني كه جيره حاوي پروبيوتيك به همراه ريزجلبك دريافت كردند مصرف خوراك و افزايش وزن بيشتري در مقايسه با پرندگان شاهد داشتند (P≤0.05). ضريب تبديل خوراك در همه گروه‌هاي آزمايش در مقايسه با تيمار شاهد كاهش يافت (P≤0.05). كمترين ميزان كلسترول و بيشترين ميزان فعاليت آنزيم گلوتاتيون پراكسيداز و تعداد گلبول‌هاي سفيد در گروه پروبيوتيك به همراه ريزجلبك در مقايسه با گروه شاهد بود. بيشترين درصد لنفوسيت در گروه‌هاي ريزجلبك، پروبيوتيك به همراه ريزجلبك و پروبيوتيك به همراه ريزجلبك ريزپوشاني بود (P≤0.05). اثر تيمارها بر كيفيت گوشت شامل شاخص‌هاي ظرفيت نگهداري آب، افت پخت، افت خونابه و غلظت تيوباربيتوريك اسيد معني‌دار بود (P≤0.05)، اما بر رطوبت و pH معني‌دار نبود (P≥0.05). به‌طوري كه كمترين ظرفيت نگهداري آب و بيشترين ميزان افت پخت، افت خونابه و تيوباربيتوريك اسيد در گروه شاهد مشاهده گرديد. در خصوص جمعيت ميكروبي ايلئوم، كمترين جمعيت باكتري‌هاي لاكتوباسيل و بيشترين جمعيت باكتري‌هاي اشريشياكولي در گروه شاهد مشاهده شد (P≤0.05). بنابر نتايج اين آزمايش افزودن 02/0 درصد پروبيوتيك و يك درصد پودر اسپيرولينا پلاتنسيس مي‌تواند در جهت بهبود عملكرد رشد، متابوليت‌هاي خون، كيفيت گوشت و جمعيت ميكروبي ايلئوم جوجه‌هاي گوشتي تحت شرايط دمايي بالا مفيد باشد. واژگان كليدي: ريزپوشاني، افزايش وزن، پايداري اكسيداتيو گوشت، گلوتاتيون پراكسيداز

231311

دانشگاه جيرفت

دكتر فاطمه شهدادي دكتر ارسلان برازنده

دكتر مژگان مظهري دكتر اميدعلي اسماعيلي ‌پور