تأثير استفاده از آويشن بر عملكرد، خصوصيات لاشه و كيفيت گوشت جوجه‌هاي گوشتي در تراكم بالاي پرورش

1400/11/11

چكيده اين مطالعه به منظور بررسي تأثير استفاده از آويشن بر عملكرد، خصوصيات لاشه و كيفيت گوشت جوجه‌هاي گوشتي در تراكم بالاي گله، با استفاده از 216 قطعه جوجه گوشتي نر يك‌روزه سويه راس 308 در قالب طرح كاملاً تصادفي به صورت آزمايش فاكتوريل 2×2 با 4 تيمار و 4 تكرار انجام شد. تيمارهاي آزمايشي شامل دو سطح آويشن (صفر و يك درصد) و دو سطح تراكم (تراكم پايين: 9 قطعه پرنده به ازاي هر مترمربع و تراكم بالا: 18 قطعه پرنده به ازاي هر مترمربع) بودند. مصرف خوراك، افزايش وزن بدن و ضريب تبديل خوراك به صورت دوره‌اي اندازه‌گيري شدند. در پايان آزمايش (42 روزگي)، دو قطعه پرنده با وزن نزديك به ميانگين پن انتخاب و پس از خونگيري، جهت تعيين صفات مربوط به لاشه و كيفيت گوشت كشتار شدند. نتايج نشان داد كه در دوره آغازين، پرندگان پرورش يافته تحت تراكم بالا، بيشترين مصرف خوراك و افزايش وزن بدن را نسبت به تراكم پايين پرورش داشتند (P<0.05). در دوره‌هاي رشد، پاياني و كل دوره، افزايش تراكم پرورش سبب كاهش معني‌دار مصرف خوراك و وزن بدن و افزايش معني‌دار ضريب تبديل خوراك در مقايسه با تراكم پايين شد (P<0.05). افزايش معني‌دار غلظت گلوكز و هتروفيل و كاهش معني‌دار غلظت آنزيم گلوتاتيون پراكسيداز و لنفوسيت خون پرندگان پرورش يافته تحت تراكم بالا نسبت به تراكم پايين مشاهده شد (P<0.05). جوجه‌هاي پرورش يافته تحت تراكم بالا، كمترين وزن لاشه و سينه را در مقايسه با تراكم پايين داشتند (P<0.05)، اما وزن ران، كبد، بورس، طحال و چربي محوطه بطني تحت تأثير تراكم قرار نگرفتند (P>0.05). همچنين تراكم بالا سبب كاهش ظرفيت نگهداري آب و افزايش افت پخت و افت خونابه گوشت سينه شد (P<0.05). افزودن پودر آويشن سبب افزايش مصرف خوراك و افزايش وزن بدن و كاهش ضريب تبديل خوراك در دوره‌هاي رشد، پاياني و كل دوره شد (P<0.05). همچنين تيمار حاوي آويشن سبب كاهش غلظت گلوكز و هتروفيل و افزايش غلظت آنزيم گلوتاتيون پراكسيداز، گلبول سفيد و لنفوسيت خون شد (P<0.05). تغذيه پرندگان با جيره حاوي آويشن سبب افزايش معني‌دار وزن لاشه، سينه و بورس شد (P<0.05). افزايش معني‌دار ظرفيت نگهداري آب و كاهش معني‌دار افت پخت، افت خونابه و تيوباربيتوريك اسيد گوشت سينه در تيمار حاوي آويشن مشاهده شد (P<0.05). بنابراين، افزودن يك درصد پودر آويشن مي‌تواند اثرات منفي تراكم بالاي گله بر عملكرد رشد، لاشه و متابوليت‌هاي خوني را كاهش دهد و كيفيت گوشت جوجه‌هاي گوشتي پرورش يافته تحت تراكم بالاي گله را بهبود بخشد. واژگان كليدي: تراكم پرورش، جوجه گوشتي، پايداري اكسيداتيو گوشت، افزايش وزن

231191

دانشگاه جيرفت

دكتر مژگان مظهري دكتر حسين دوماري

دكتر اميدعلي اسماعيلي ‌پور