طراحي شبكه زنجيره تأمين گندم با در نظر گرفتن جنبه‌هاي مختلف پايداري براي كاهش ضايعات

اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان

مهندسي صنايع

كارشناسي ارشد

يكي از چالش‌هاي مهم براي هر جامعه بحث امنيت غذايي مردم است. به دليل استفاده روزافزون از محصولات فرآوري شده گندم، به‌خصوص آرد و نان، گندم يك محصول استراتژيك به‌حساب مي‌آيد. گندم ازجمله‌ كالاهايي است كه يارانه زيادي بابت آن به كشاورزان و مصرف‌كنندگان داده مي‌شود و همچنين جوامع و كشورها هزينه‌هاي زيادي بابت گندم و نگهداري آن پرداخت مي‌كنند. با توجه به استراتژيك بودن گندم، بررسي و مديريت مراحل مختلف توليد تا توزيع گندم به‌خصوص چرخه بازيابي آن، مي‌تواند به چالش‌ها و مشكلات پيش رو كمك كرده و باعث بهبودي اين زنجيره شود. در پژوهش حاضر، مدل برنامه‌ريزي خطي عدد صحيح مختلط براي شبكه زنجيره تأمين گندم با در نظر گرفتن هر سه جنبه‌ پايداري (اقتصادي، زيست‌محيطي و اجتماعي) موردبررسي قرارگرفته است. در تابع هدف مدل توسعه داده‌شده، در جنبه اقتصادي، كاهش هزينه‌هاي كل زنجيره تأمين گندم، در جنبه زيست‌محيطي، كاهش انتشار دي‌اكسيد كربن و كاهش ضايعات در حين برداشت، در جنبه اجتماعي، افزايش فرصت شغلي به وجود آمده از مراكز بالقوه جديد موردنظر قرارگرفته است. مدل توسعه داده‌شده، يك مدل چند سطحي و چند محصولي با چندين تأمين‌كننده و توليدكننده با ظرفيت‌هاي مختلف است. در اين پژوهش هدر رفت گندم در برداشت با ماشين كمباين و داس در نظر گرفته است. هم‌چنين به محاسبه مقدار هدر رفت گندم در حمل‌ونقل پرداخته‌شده است. علاوه بر آن مراكز جمع‌آوري، بازيابي و دفع به سطوح اصلي زنجيره تأمين براي كنترل كاهش ضايعات اضافه‌شده است كه مركز جمع‌آوري براي نگهداري و جمع‌آوري ضايعات نان و مركز بازيابي براي تبديل ضايعات به كود است. مدل جامعي از طراحي شبكه زنجيره تأمين ايجادشده است كه كمبود آن در مطالعات مشاهده مي‌شد. مدل ابتدا با روش اپسيلون محدوديت حل گرديد و با توجه به زمان حل آن، الگوريتم شبيه‌سازي تبريد بر روي آن پياده شد تا زمان حل مسئله كاهش يابد. براي انتخاب پارامترهاي الگوريتم شبيه‌سازي تبريد از روش تاگوچي استفاده شد. همچنين در اين تحقيق با استفاده از داده‌هاي واقعي زنجيره تأمين گندم در شهر اصفهان، كارايي مدل سنجيده شده و مورد اعتبارسنجي قرارگرفته است. درنهايت نتايج حاصل از اين مدل به مديران ارشد در سطوح بالا براي كنترل روند گندم و اخذ تصميماتي براي مديريت و برنامه‌ريزي گندم كمك مي‌كند.

219480

بهينه‌سازي سيستم‌ها

مهندسي صنايع و سيستم ها

دانشگاه صنعتي اصفهان