كاربرد زيست‌‌توده قارچ‌‌هاي رشته‌‌اي خوراكي حاصل از بازيافت پسماندهاي صنعتي به عنوان جايگزين آرد ماهي در جيره غذايي قزل‌‌آلاي رنگين‌‌كمان (Oncorhynchus mykiss) و بررسي عملكرد آن

اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان

منابع طبيعي

دكتري

نياز به جايگزين‌‌هاي مناسب براي آردماهي، باعث شده است تا پژوهش در اين زمينه به موضوع اصلي در علوم تغذيه آبزيان تبديل شده باشد. باوجود مطالعات فراوان در جايگزيني منابع گياهي و جانوري وجود براي آردماهي، كماكان، هركدام از اين موارد نواقصي دارد و نتوانسته است انتظارات را براي جايگزين مورد نظر برآورده سازد. در اين پژوهش به بررسي كاربرد زيست توده قارچ هاي رشته اي خوراكي حاصل از بازيافت پسماندهاي صنعتي به عنوان جايگزين آرد‌‌ماهي در جيره غذايي قزل‌‌آلاي رنگين‌‌كمان پرداخته شد و هدف آن غني‌‌سازي قارچ رشته‌‌اي، جهت بهبود خصوصيات تغذيه اي، بررسي عملكرد غذاي حاوي زيست‌‌توده‌‌ي قارچ رشته‌‌اي بعنوان جايگزين آرد‌‌ماهي در قزل‌‌آلاي رنگين‌‌كمان و تعيين شرايط بهينه كشت و پرورش قارچ و توليد زيست توده ي آن به منظور استفاده در جيره ماهي است. جهت تعيين ارزش غذايي زيست‌‌توده‌‌ي 4 گونه‌‌ي قارچ توليد شده (Mucor indicus, Neurospora intermedia, Aspergillus oryzae, Rhizopus oryzae)، آناليز تقريبي مواد تشكيل دهنده‌‌ي سلول و نيز تعيين پروفيل اسيد‌‌هاي آمينه و اسيدهاي چرب صورت گرفت. در نهايت با توجه به آناليز تقريبي بدست‌‌آمده از 4 گونه‌‌ي قارچ، يكي از گونه‌‌ها كه تركيب مناسب‌‌تري از لحاظ تغذيه‌‌اي براي ماهي داشته و نيز از نظر تركيبات، شباهت بيشتري با آرد‌‌ماهي دارد جهت جايگزيني آرد‌‌ماهي در جيره ماهي قزل‌‌آلا انتخاب شد.كشت اين قارچها بصورت هوازي در محيط كشت مايع ويناس (با غلظت‌‌هاي متفاوت) در ارلن‌‌مايرهاي 250 ميلي‌‌ليتري، به‌‌مدت 96 ساعت در حمام آب با لرزش دوار در دماي 35 درجه سلسيوس و با سرعت 125 دور در دقيقه انجام شد. آناليز مختصات اصلي براي تحليل تصويري تغيير در اوتي‌‌يوهاي باكتريايي براي جيره‌‌هاي مختلف در بازه‌‌هاي زماني متفاوت صورت گرفت و ضريب به‌‌دست آمده از شاخص Jaccard عدد 6/2 است. آناليز شباهت تاييد كرد كه تفاوت معني‌‌داري بين هر جيره و زمان‌‌هاي 0 و روز 30 در تركيب جامعه‌‌ي ميكروبي وجود ندارد. اما تركيب جامعه‌‌ي ميكروبي بين زمان‌‌هاي 10 و 20 روز به‌‌طور معني‌‌داري متفاوت بود.آناليز سيمپر مشخص كرد كه تغيير معني‌‌داري در تركيب ميكروبي بين روزهاي 0 و 10 و نيز 10 و 30 وجود دارد. عدم تشابه در تركيب ميكروبي در جيره‌‌هاي مختلف بين روزهاي 0 و 10 و 30 عموماً به‌‌دليل Brevinema، Peptostreptococcus، Bacillus و Deefgea بوده است. همچنين زمان اثر معني‌‌داري روي فراواني Peptostreptococcus و Streptococcus داشته درحالي‌‌كه جيره و زمان اثر معني‌‌داري روي L. Lactis داشت. تاثير جيره و زمان و برهم‌‌كنش آن تنها در فراواني Deefgea مشاهده شد. فراواني Anaerotruncus به‌‌طور معني‌‌داري تحت تاثير جيره و برهم‌‌كنش جيره و زمان داشت. فراواني L. Lactis، Deefgea و Anaerotruncus در جيره‌‌هاي مورد آزمايش از زمان 0 تا روز 30 به‌‌طور معني‌‌داري افزايش يافت. افزايش دائم در فراواني L. Lactis از زمان 0 تا روز 30 در تمام جيره‌‌ها معني‌‌دار بود.

219098

تكثير و پرورش آبزيان

مهندسي منابع طبيعي

دانشگاه صنعتي اصفهان