بررسي آلودگي ميكروبي در عرقيات گياهي پرمصرف سنتي و صنعتي عرضه شده درسطح شهر رشت در سال 1400

رشت

مقدمه: عطاري ها از مراكز مهم تهيه و توزيع عرقيجات گياهي مي باشند. در كشورهاي در حال توسعه، عصاره ها بدون رعايت شرايط بهداشتي به بازار عرضه مي شوند ازاين رو، ممكن است آلودگي ميكروبي در اين محصولات در طي مراحل مختلف ايجاد شود. هدف: بررسي آلودگي ميكروبي عرقيجات چهار نوع گياه نعناع، بيدمشك، بهارنارنج و كاسني در سطح عطاري‌هاي رشت در سال 1400 . مواد و روش‌ها: 6 نمونه از هر يك ازعرقيجات سنتي نعناع، بيدمشك، بهارنارنج و كاسني و 10 نمونه از هريك از عرقيجات صنعتي جمع آوري گرديد.پس از تهيه رقت‌هاي 1 به 10 از نمونه¬ها در محيط كشت SCDB و انتقال روي محيط كشت TSA باكتري هاي هوازي مورد شمارش قرار گرفت. براي شمارش كلي كپك ومخمر از محيط كشت SDA استفاده شد. در شناسايي E. coli از محيط كشتMcconkey Broth استفاده شد پس از48 ساعت انكوباسيون، در مرحله subculture محلول حاوي محيط مايع و نمونه روي Mcconkey Agar كشت داده شد و پس از انكوباسيون تعداد كلوني‌ها مورد شمارش قرار گرفت. آناليز داده‌ها با نرم‌افزار SPSS و مقايسه مقادير به دست آمده با مقادير استاندارد USP با آزمون wilcoxon وone sample T Test انجام شد. نتايج: از مجموع24 نمونه سنتي، 5/12% نمونه¬ها از نظر باكتريايي و3/83% از نظر قارچي خارج از محدوده مجاز بودند. از مجموع 40 نمونه صنعتي 5/87% درصد از نظر قارچي و 5/67% درصد در محدوده غيرمجاز آلودگي باكتريايي بودند. موارد آلوده به E. coli در نمونه هاي صنعتي شامل 35 نمونه (87.5%) و در نمونه هاي سنتي 18 نمونه (75%)بود. نتيجه‌گيري: آلودگي ميكروبي گياهان بررسي شده در اين مطالعه بسيار بالاتر از حد مجاز اعلام شده مي باشد.لازم است سياست هاي نظارتي دقيق تري بر سلامت فراورده هاي عطاري ها لحاظ گردد.

213861

علوم پزشكي گيلان