طراحي وسيله اي براي خرد كردن مواد غذايي براي آشپزان حرفه اي

كارشناسي

ابزار برنده دستگاه يا لبه اي است كه براي سوراخ كردن ، خرد كردن ، برش يا خراش دادن سطوح يا مواد طراحي شده است. معمولاً از موادي ساخته مي شوند كه سخت تر از موادي هستند كه روي آنها استفاده مي شود. انسان از سنگهاي پوسته پوسته مانند سنگ چخماق يا ابسيدين و از فلزات مختلف مانند مس ، برنز و آهن تيغه هايي ساخته است. ابزارهاي مدرن اغلب از جنس استيل يا سراميك هستند. تيغه ها يكي از قديمي ترين ابزارهاي بشريت به شمار مي روند و همچنان براي مبارزه ، تهيه غذا و اهداف ديگر مورد استفاده قرار مي گيرند.

196623

دانشگاه علم و صنعت ايران

طراحي صنعتي

جناب آقاي دكتر دزفولي