برنامه ريزي تامين ، توليد و توزيع زنجيره تامين مواد غذايي ( مطالعه موردي شركت باگروپخش پارس)

كارشناسي ارشد

چكيده طراحي شبكه زنجيره تامين، توليد و توزيع يكي از مهم¬ترين تصميمات استراتژيك در مديريت زنجيره تامين مي¬باشد و عبارت است از تعيين مكان و تعداد تسهيلات موجود در شبكه، موجودي هر تسهيل و كميت جريان ارسالي بين آن¬ها. امروزه عرصه‌ي توليد و خدمات با تغيير الگوي رقابت از ميان شركت‌هاي مستقل به رقابت ميان زنجيره‌هاي تأمين مواجه است. در اين بين اهميت مديريت زنجيره تأمين و لزوم نگاه يكپارچه به سيستم‌هاي توليدي حائز توجه مي‌باشد. ساختار زنجيره تامين پايان نامه داراي سه سطح شامل تامين كننده، توليد كننده و شعب مي باشد. عمده تامين كنندگان مربوط به صنعت موادغذايي بوده و اقلام مذكور را در درب كارخانه تحويل مي دهند. كارخانه پس از دريافت مواد اوليه برخي را پس از فراوري ( مانند توليد همبرگر از گوشت و يا مرغ نيمه آماده از مرغ كامل ) و برخي را بدون فرآوري ( مانند سيب زميني نيمه آماده ) به شعب توزيع مي نمايد. اين مركز توليدي با توجه به اعلام نياز شعب و براساس ظرفيت توليد ، ظرفيت وسايل حمل ونقل وپنجره زماني اقدام به انتخاب مسير مناسب و ارسال آنها به شعب مي نمايد. شعب نيز پس از دريافت اقلام مذكور، با توجه به سفارش مشتريان اقلام را پس از فرآوري ( پخت همبرگر و يا سرخ كردن مرغ ) و يا بدون فرآوري ( مانند نوشابه و سالاد ) آماده و به آن ها تحويل مي دهند. با توجه به حساسيت مشتريان فست فود نسبت به كيفيت ، زمان تحويل و قيمت ، شركت نياز به تصميم گيري درخصوص برخي مسائل از جمله موجودي بهينه در هرسطح ، مسيريابي بين سايت توليد و شعب با توجه به پنجره زماني و انتخاب مناسبي از تعداد و نوع وسايل نقليه خواهدداشت. لازم به ذكر است اين تصميمات با توجه به ظرفيت مراكز و وسايل نقليه گرفته خواهد شد. علاوه بر اين شركت مواد غذايي باگرو، مشتري مداري را يكي از مهمترين اصول خود مي داند و با ارائه تخفيفات لازم سعي در حداكثر نمودن سطح رضايت مشتريان دارد كه اين نيز در مدل به عنوان تابع هدف دوم لحاظ شده است. پس از مدل سازي، مسئله با استفاده از روش اپسيلون محدوديت تك هدفه شده و با استفاده از نرم افزار گمز حل شده است . واژه‌هاي كليدي: برنامه ريزي تامين، توليد و توزيع ، مسيريابي ، پنجره زماني، تخفيف

188599

دانشگاه علم و صنعت ايران

آقاي دكتر شوال پور

مديريت اجرايي

آقاي دكتر تيموري