مدل‌سازي بازيابي غشايي مواد خوش‌بو از جريان‌هاي دربرگيرنده آن‌ها

كارشناسي ارشد

چكيده در توليد مواد غذايي، اغلب پساب‌هاي بودار توليد مي‌شود. محدوديت‌هاي زيست محيطي اخير در صنعت مواد غذايي باعث شده است راهكارهايي براي برطرف كردن اين مشكل گسترش يابد. برخي از اين سازنده‌هاي خوش‌بوي با ارزش، بعد از بازيابي دوباره استفاده مي‌شوند. روش‌هاي مختلفي براي بازيابي مواد خوش‌بو وجود دارد اما امروزه تمايل به استفاده از روش‌هاي غير مخرب مانند فرآيندهاي غشايي زياد شده است. در اين تحقيق به مدلسازي و شبيه‌سازي جداسازي غشايي يك محلول با سه جزء خوش‌بو توسط تماس دهنده غشايي فيبر توخالي پرداخته شده است. شبيه سازي فرآيند مذكور با استفاده از نرم‌افزارهاي كامسول و متلب به طور همزمان انجام شد و اثر پارامترهاي فرآيندي مانند شدت جريان خوراك، حلال و همچنين غلظت ورودي بر نرخ انتقال جرم از ميان غشا بررسي شد. تماس دهنده غشايي، سطح تماس مورد نياز دو سيال را تامين مي‌كند و تركيبات خوش‌بو با مكانيسم نفوذ و جابجايي از يك فاز به فاز ديگر منتقل مي‌شوند. تغيير شدت جريان خوراك تاثير زيادي روي نرخ انتقال جرم مواد خوش‌بو از جريان دربرگيرنده آن دارد. همچنين افزايش غلظت خوراك نيز اثري مشابه افزايش شدت جريان خوراك روي نرخ انتقال دارد. در اين فرايند به دليل پايين بودن نرخ انتقال جرم تغيير شدت جريان حلال، تاثير زيادي روي نرخ انتقال جرم ندارد و قابل چشم پوشي است. شبيه‌سازي انجام شده با داده‌هاي تجربي مقايسه گرديد، كه مطابقت خوبي با آن داشت (خطاي روش در سرعت‌هاي بالا بيشتر بوده و در سرعت‌هاي پايين كم است كه ميانگين خطاي محاسبه شده براي كليه سرعت‌ها 17 درصد مي‌باشد). واژگان كليدي: بازيابي، مواد خوش‌بو، شبيه‌سازي، تماس دهنده غشايي، غشاي الياف توخالي، استخراج غشايي.

184734

دانشگاه علم و صنعت ايران

شيمي - فرآيندهاي جداسازي

دكتر تورج محمدي