عنوان
بررسـي كيفيت برخي نوشيدني ها با استفاده از طيف سنجي
نويسنده اصلي
شكوه گودرزي
مقطع تحصيلي
كارشناسـي ارشـد
چكيده
غلظت بيش از حد مجاز نگهدارنده، منجر به ابتلا به بيماري و ناراحتي¬هايي در قلب، كليه، كبد و طحال خواهد شد. بنابراين در اين پروژه با دستگاه طيف¬سنج UV-Visibleموجود در آزمايشگاه فيزيك دانشگاه علم و صنعت ايران ميزان غلظت بنزوات سديم (نگهدارنده) در آبميوه و نيترات در آب¬ معدني مورد اندازه¬گيري قرار گرفت.
با توجه به نظر سازمان كنترل كيفيت مواد غذايي و اداره صنعتي استاندارد آبميوه نبايد نگهدارنده (بنزوات سديم) داشته باشد و حد مجاز بنزوات سديم در آبميوه منفي و نهايتاً صفر(منفي و صفر به¬معني نداشتن نگهدارنده است)، و براي نيترات موجود در آب معدني 50ppm مي¬باشد.
واژه‌هاي كليدي: طيف سنجي، قانون بيرلامبرت، بنزوات، نيترات، آب معدني، آب ميوه، حد مجاز
شماره ركورد
182709
دانشگاه
دانشگاه علم و صنعت ايران
رشته تحصيلي
فيزيـك - اتمي - مولكولي
استاد راهنما
دكتر محمود ملاباشي