• عنوان

    بررسي تغييرات كيفي روغن هاي سرخ كردني آفتابگردان، ذرت و تركيب آن ها با روغن كنجد تصفيه شده طي فرايند سرخ كردن عميق

  • نويسنده اصلي

    رمرودي، فرشته

  • محل تحصيل
    دانشگاه علوم پزشكي شهيد صدوقي يزد
  • رشته تحصيلي
    بهداشت و ايمني مواد غذايي
  • مقطع تحصيلي
    كارشناسي ارشد
  • كليدواژه فارسي

    ويژگي هاي فيزيكوشيميايي؛ روغن آفتابگردان؛ روغن ذرت؛ روغن كنجد؛ سرخ كردن عميق؛ پايداري اكسايشي

  • شماره ركورد
    176088
  • دانشگاه
    دانشگاه علوم پزشکي يزد
  • استاد مشاور
    دكتر علي ياسيني اردكاني- عارفه دهقاني
  • استاد راهنما
    دكتر الهام خليلي
  • آدرس اينترنتي
    lib.ssu.ac.ir/dl/search/default.aspx?Term=10486&Field=0&dtc=102
    • لينک به اين مدرک
    https://iranlibs.ir/dl/search/default.aspx?Term=176088&Field=0&DTC=34