عنوان
بررسي اثر تركيبي چهار سويه لاكتوباسيلوس به همراه مخمر نانوايي بر كاهش اكريلاميد در نان گندم كامل
نويسنده اصلي
نصيري اصفهاني، بهناز
محل تحصيل
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
رشته تحصيلي
كشاورزي
مقطع تحصيلي
دكتري
شماره ركورد
173874
گرايش رشته تحصيلي
علوم و صنايع غذايي
دانشكده
مهندسي كشاورزي
دانشگاه
دانشگاه صنعتي اصفهان
استاد مشاور
صبيحه سليمانيان زاد
استاد داور
محسن اسماعيل زاده مقدم، مهران غياثي، محمود شيخ زين الدين
استاد راهنما
مهدي كديور، محمد شاهدي باغ خندان
نسخه ديجيتال
دارد