عنوان
اثر ميزان كنسانتره پروتئين شير(MPC)، كازئينات سديم و شرايط فرايند توليد بر ويژگي‌هاي فيزيكوشيميايي و حسي پنير خامه‌اي توليد شده به روش Whey-less
نويسنده اصلي
صفري ده كهنه، تقي
محل تحصيل
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
رشته تحصيلي
كشاورزي
مقطع تحصيلي
كارشناسي ارشد
شماره ركورد
173028
گرايش رشته تحصيلي
علوم و صنايع غذايي
دانشكده
مهندسي كشاورزي
دانشگاه
دانشگاه صنعتي اصفهان
استاد مشاور
ناصر همدمي
استاد داور
محمود شيخ ذين الدين، سعيد انصاري
استاد راهنما
علي نصيرپور
نسخه ديجيتال
دارد