توليد و بررسي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي نانو الياف موسيلاژ دانه ي ريحان و استفاده از آن براي انكپسولاسيون هسپرتين

اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان

كشاورزي

كارشناسي ارشد

چكيده در اين تحقيق نانو الياف از موس يالژ دانهي ريحان به روش الكتروريسي توليد و براي ريز پوشاني هسپرتين استفاده شد موس يالژ دانهي ريحان و پليوينيل الكل با غلظتهاي به ترتيب 2 درص د و 85 درص د اس تفاده ش د ويسكوزيته و هدايت الكتريكي مخلوط موسيالژ دانهي ريحان پليوينيل الكل با نسبتهاي وزني وزني 885 8 80 82 86 84 84 86 82 80 و 8 885 بهدس ت آمد مورفولوژي نانو الياف با ميكروسكوپ الكتروني روبشي بررسي شد و ميانگين قطر نانو الياف بين 67 839 ن انومتر گزارش ش د ن انو الي اف با نس بت وزني وزني 86 84 به عنوان بهترين نانو الياف براي س اير آزمونهاي طيفسنجي مادون قرمز پراش اشعه ايكس وزن سنجي حرارتي و ريز پوشاني هسپرتين انتخاب شد هسپرتين در سه سطح 85 15 و 82 درص د وزني وزني اض افه ش د طيفس نجي مادون قرمز نشان داد كه هيچ واكنشي ميان نانو الياف موسيالژ دانهي ريحان پليوينيل الكل هس پرتين مش اهده نش د آزمون پراش اش عه ايكس نش ان داد درص د كريس تاليزاس يون براي موس يالژ دانهي ريحان پليوينيل الكل نانو الياف موس يالژ دانهي ريحان پليوينيل الكل هس پرتين و نانو الياف موس يالژ دانهي ريحان پليوينيل الكل هس پرتين به ترتيب 41 19 94 84 و 61 درص د است پايداري حرارتي هسپرتين بعد از ريز پوش اني افزايش يافت راندمان و بارگذاري ريز پوش اني براي نانو الياف با 82 درص د وزني وزني هس پرتين به ترتيب 95 85 47 00 و 25 8 16 75 ش د بررسي پروفايل رهايش از نانو الياف نشان داد كه در 2 ساعت ابتدايي محيط معده 6 ساعت بعدي محيط روده و درنهايت پس از 0 ساعت ميزان هسپرتين آزاد به ترتيب 70 15 درصد 5 19 درصد و 73 81 درص د اس ت دادههاي حاص ل از رهايش هس پرتين با مدلهاي درجه دوم هيگوچي كريسمر و پپاس هيكسون كرول و ويبول براي تعيين مكانيزم و س ينتيك رهايش تطبيق داده ش دند با توجه به ض رايب رگرس يون براي هر دو محيط معده و روده مدل كريس مر و پپاس با ض رايب تبيين به ترتيب 333 8 و 913 8 بهترين تطابق را با سينتيك رهايش هسپرتين از نانو الياف موسيالژ دانهي ريحان پليوينيل الكل هسپرتين نشان داد كلمات كليدي الكتروريسي رهايش سينتيك هسپرتين موسيالژ دانهي ريحان

172614

علوم و صنايع غذايي

مهندسي كشاورزي

دانشگاه صنعتي اصفهان

هاجر شكرچي زاده

مهدي كديور، احمد ميره اي

ميلاد فتحي

دارد