عنوان
بهبود خواص نانوايي خمير و نان بدون گلوتن آرد ذرت و برنج با صمغ هيدروكسي پروپيل متيل سلولز و دي استيل تارتاريك اسيد استر مونو گليسريد
نويسنده اصلي
خطيبي، حسين
محل تحصيل
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
رشته تحصيلي
كشاورزي
مقطع تحصيلي
كارشناسي ارشد
شماره ركورد
170516
گرايش رشته تحصيلي
علوم و صنايع غذايي
دانشكده
مهندسي كشاورزي
دانشگاه
دانشگاه صنعتي اصفهان
استاد داور
اميرحسين گلي، آذرشاه پيري
استاد راهنما
محمد شاهدي، مهدي كديور
نسخه ديجيتال
دارد