عنوان
بهبود خواص نانوايي خمير و نان آرد ذرت و برنج با استفاده از صمغ كتيرا به منظور استفاده بيماران سلياكي
نويسنده اصلي
شاكري، رامين
محل تحصيل
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
مقطع تحصيلي
كارشناسي ارشد
چكيده
به فارسي و انگليسي: قابل رويت درنسخه ديجيتالي
شماره ركورد
169154
گرايش رشته تحصيلي
علوم و صنايع غذايي
دانشكده
مهندسي كشاورزي
دانشگاه
دانشگاه صنعتي اصفهان
استاد مشاور
مهدي كديور
استاد داور
ميلاد فتحي، علي يوسفي
استاد راهنما
محمد شاهدي
نسخه ديجيتال
دارد