• عنوان

    غني سازي نان بربري با فيبرهاي غير غلاتي و اثر آن بر خصوصيات رئولوژيكي خمير و بافت نان

  • نويسنده اصلي

    فروهر، علي

  • محل تحصيل
    اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
  • مقطع تحصيلي
    كارشناسي ارشد
  • چكيده
    به فارسي و انگليسي: قابل رويت در نسخه ديجيتالي
  • شماره ركورد
    169080
  • گرايش رشته تحصيلي
    علوم و صنايع غذايي
  • دانشكده
    مهندسي كشاورزي
  • دانشگاه
    دانشگاه صنعتي اصفهان
  • استاد مشاور
    محمد شاهدي
  • استاد داور
    اميرحسين گلي، اميرحسين مهدوي
  • استاد راهنما
    جواد كرامت، مهدي كديور
  • نسخه ديجيتال
    دارد
  • آدرس اينترنتي
    library.iut.ac.ir/dl/search/default.aspx?Term=8451&Field=0&dtc=107
    • لينک به اين مدرک
    https://iranlibs.ir/dl/search/default.aspx?Term=169080&Field=0&DTC=34