عنوان
مقايسه خصوصيات عملكردي، فيزيكوشيميايي و ريز ساختاري سنگدان مرغ با گوشت گوساله و فرآورده گوشتي توليد شده از آن ها
نويسنده اصلي
رنجبر، زهرا
محل تحصيل
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
مقطع تحصيلي
كارشناسي ارشد
چكيده
به فارسي و انگليسي: قابل رويت در نسخه ديجيتالي
شماره ركورد
168420
گرايش رشته تحصيلي
علوم و صنايع غذايي
دانشكده
مهندسي كشاورزي
دانشگاه
دانشگاه صنعتي اصفهان
استاد داور
اميرحسين گلي، رحمان جهانيان
استاد راهنما
مهدي كديور، محمود شيخ زين الدين
نسخه ديجيتال
دارد