بررسي اثر مواد جاذب بر خصوصيات فيزيكي و شيميايي روغن حرارت ديده

اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان . دانشكده كشاورزي

كارشناسي ارشد( علوم و صنايع غذايي )

)T1نشان داد كه هر دو تيمار باعث كاهش انديس اسيدي شدند. اين دو تيمار به لحاظ اثر بر انديس پراكسيد و جذب در 420 نانومتر با روغن تيمار نشده تفاوت معني داري نداشتند. تيمار T1نسبت به تيمار T2بر كاهش درصد كل تركيبات قطبي موثرتر بود اما تيمار T2بر ويسكوزيته روغن اثر بهبود دهندگي بيشتر داشت .

10010

مهندسي كشاورزي

دانشگاه صنعتي اصفهان

جواد كرامت